球生菜和卷心菜的区别

空气球生菜和卷心菜是蔬菜中两种非常受欢迎的品类，它们两者在外观、口感和营养价值上有着很大的区别，下面详细介绍二者的区别：

一、外观上的区别

1、空气球生菜的外形较为圆形，叶片偏窄，表面有淡淡的绿色，空气球生菜的根部很宽，像一个球一样，营养全集中在一个空心球内，叶片均匀地披开在球表面，形状优美而细腻；

2、卷心菜的外观偏扁，叶片较叶窗生菜厚重，色泽是暗绿色，表面有深深的纹路，叶片很宽，呈披落式地从中心向外发散，卷心菜的根部张开，叶片层叠而上，表现出一种娇小的卷曲感。

二、口感上的区别

1、空气球生菜的口感比较嫩，会遇到比较多的水分，口感清爽活力，叶片柔软适口，有极好的口感，它能清润滋养口腔；

2、卷心菜的叶片较厚，口感比较嚼劲，入口回甘带酸，较苦涩，食用起来鲜爽有脆度，紧实有嚼头，营养浓缩在中间，分层结构。

三、营养价值上的区别

1、空气球生菜有营养丰富，含有丰富的胡萝卜素、维生素A、钙、铁、维生素B1、维生素C等营养成分，它具有补血补气、防治贫血、滋阴养肝等功效，被称为“地上的灵丹妙药”；

2、卷心菜由于紧实有嚼头，含有丰富的维生素和植物蛋白，有较好的补钙作用，钙丰富，含有维生素A、维生素C、维生素K等多种维生素，有助于肠胃蠕动和改善消化系统功能，还具有消炎解毒、抗癌抗衰老的作用。

空气球生菜和卷心菜在外观、口感和营养价值上有着很大的区别，分别是外观上的圆形和扁形；口感上的清爽活力和嚼劲；营养价值上的补血补气、防治贫血等功效，以及补钙、消炎解毒、抗癌抗衰老的作用。空气球生菜和卷心菜都是种美味的蔬菜，在饮食中都有很高的价值，在我们的日常膳食中，应多加利用它们，丰富自己的营养摄入，以提供更多元的营养，预防身体健康！